發乾魚翅最簡單的方法?
General 更新 2022年9月13日
把魚翅浸在清水中約五小時，用電飯煲煲水，把魚翅和一個檸檬一起放進煲內去除腥味，煮至二十分鐘後收火，開保溫制，讓魚翅在電飯煲中三小時，然後換清水浸二小時，魚翅漲發完成。
發乾魚翅最簡單的方法
先把魚翅在冷水浸泡約2個小時，斬掉多餘的翅頭。用大煲或者不鏽鋼桶將清水煮開加入剛才浸泡的魚翅煲4個小時，撈起使魚翅放平，衝冷水。
將魚翅打散，洗去多餘翅肉，再在水龍頭下衝水30分鐘，撈起。然後將翅再放入沸水中煲兩個小時，至軟為準。然後將翅取出倒入竹筐內漂洗，同時去處翅中的細沙。
最後用煲煮沸水，將魚翅倒入，使魚翅在煲中滾開兩次。同時加入少許薑汁酒，倒入魚翅等再次滾開後，關火，魚翅漲發完成。