燉雞放什麼配菜?
General 更新 2022年9月13日
燉雞放黑木耳、山藥、蘿蔔、香菇和土豆等配菜，味道會異常鮮美。首先將雞肉切成塊，冷水入鍋焯水。將香菇洗淨切花刀備用，鍋熱油爆香蔥薑蒜，加入花椒、八角、幹辣椒和雞肉翻炒均勻，加水沒過雞肉，再加入香菇和調味料燉30分鐘即可。
燉雞的技巧
焯水時間不宜過久，焯至雞肉微微泛白即可撈出放入涼水中。
生薑料酒去腥，燉雞時，生薑和料酒可以去除50%的腥味。
白糖提鮮，白糖可以使雞肉更加鮮嫩，同時增加湯的甜味。
燉雞放黑木耳、山藥、蘿蔔、香菇和土豆等配菜，味道會異常鮮美。首先將雞肉切成塊，冷水入鍋焯水。將香菇洗淨切花刀備用，鍋熱油爆香蔥薑蒜，加入花椒、八角、幹辣椒和雞肉翻炒均勻，加水沒過雞肉，再加入香菇和調味料燉30分鐘即可。
焯水時間不宜過久，焯至雞肉微微泛白即可撈出放入涼水中。
生薑料酒去腥，燉雞時，生薑和料酒可以去除50%的腥味。
白糖提鮮，白糖可以使雞肉更加鮮嫩，同時增加湯的甜味。
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