牛上腦為什麼便宜?
General 更新 2022年9月13日
因為牛上腦的味道不是太好，口感偏瘦，而且會有一股牛羶味，導致很少人購買，供大於求，所以現在市場上銷售的牛上腦都特別便宜。牛上腦是位於肩頸部靠後，脊骨兩側的牛肉。
牛上腦為什麼便宜
牛上腦肉質細嫩多汁，口感綿軟，入口即化，肥廋交錯、比例均勻，有大理石花紋，高蛋白、低脂肪，適合涮火鍋，可煎炸和燒烤。
食用牛上腦可以增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成。其中含有的肌氨酸，是肌肉燃料之源，可以有效地補充三磷酸腺苷，可以有效增長肌肉、增強力量。