溫泉蛋會有細菌嗎?
General 更新 2022年9月13日
一般情況下，溫泉蛋是沒有細菌的。雞蛋本身帶有的細菌在70℃左右的高溫中，大概40秒就可以完全殺菌，而溫泉蛋是將生雞蛋放進70℃左右的溫泉裡，煮15分鐘左右。如果不放心，也可以選擇多煮一會。
溫泉蛋會有細菌嗎
溫泉蛋是日本烹飪方式的一種，因為在溫泉裡熬製而成才有了此名，實際上類似水煮雞蛋的做法。溫泉蛋煮好後蛋黃全熟而蛋白有部分可能還是生的，水煮蛋則恰好相反。
溫泉蛋做好後，蛋清一般未凝結，口味比較與眾不同，但卻是一種比較安全的食物，建議最好選擇新鮮的雞蛋進行製作。