麵粉里加什麼可以使面更勁道?
General 更新 2022年9月13日
麵粉里加鹼可以使面更勁道，在和麵的時候加入適量的鹼可以使麵筋蛋白之間更緊密，從而可以使面更勁道，也可以在煮麵條的時候往水裡加點鹽和食用油，這樣不僅能使麵條更勁道，還能使麵條不黏糊在一塊兒。
麵粉里加什麼可以使面更勁道
為了讓麵條更勁道在和麵時除了加鹼，也可以加強筋小麥麵粉，還可以加魔芋精粉等。
往麵粉里加鹼會分解麵粉裡的維生素B1.所以和麵的時候最好加雞蛋揉成雞蛋麵，這樣可以使麵條更有營養。
麵粉里加鹼可以使面更勁道，在和麵的時候加入適量的鹼可以使麵筋蛋白之間更緊密，從而可以使面更勁道，也可以在煮麵條的時候往水裡加點鹽和食用油，這樣不僅能使麵條更勁道，還能使麵條不黏糊在一塊兒。
為了讓麵條更勁道在和麵時除了加鹼，也可以加強筋小麥麵粉，還可以加魔芋精粉等。
往麵粉里加鹼會分解麵粉裡的維生素B1.所以和麵的時候最好加雞蛋揉成雞蛋麵，這樣可以使麵條更有營養。
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