烤生雞蛋怎樣防止爆裂?
General 更新 2022年9月13日
要用文火慢慢烘烤，使雞蛋均勻受熱，烤制的時間也不能過長。雞蛋放入烤箱中從50度開始烤，每隔3分鐘就提高10度，15分鐘左右出烤爐。烤前可以用鹽水浸泡雞蛋15到25分鐘。
烤生雞蛋怎樣防止爆裂
如果烤雞蛋用的是炭火，做法會與烤箱版有所不同。炭要燒得通紅才能放上雞蛋，然後需要不停翻動雞蛋，使其受熱均勻。高溫的炭火下，雞蛋即便有裂口，蛋液也能快速凝固。
另外，也可以用錫箔紙包住雞蛋，直接放到炭火上烤，在火比較旺的情況下，5到10分鐘即可熟透。