怎麼判斷蠶豆熟沒熟?
General 更新 2022年9月13日
如果蠶豆煮得軟爛，並且口感粉糯，就是熟了，一般煮開後小火燜煮15分鐘左右即可熟透。蠶豆要煮熟才能食用，生蠶豆含有巢菜鹼苷，食用後身體可能會發生不適反應。烹飪前可以將生蠶豆多次浸泡或焯水，再煮熟煮透。
怎麼判斷蠶豆熟沒熟
新鮮蠶豆可以直接烹飪食用，也加工成蠶豆製品，比如涼粉、粉皮、豆瓣醬、豆瓣辣醬、醬油等。
蠶豆作為世界上第三大重要的冬季食用豆作物，營養價值較高，蛋白質含量為25%-35%，此外還富含礦物質、糖、維他命、鈣和鐵。