湯煲多久才不怕嘌呤高?
General 更新 2022年9月13日
建議肉湯不要熬煮太長的時間，1小時左右就好，熬肉湯前，將肉用沸水焯一下最好，可有效減少嘌呤含量。隨著燉煮時間的延長，湯中的嘌呤含量會升高，若是長期大量的喝，可能會對人體有危害。
湯煲多久才不怕嘌呤高
豬骨、雞肉、鴨肉等肉類食品經水煮後，能釋放出肌肽、嘌呤鹼和氨基酸等物質。所以一般都是使用高壓鍋進行煲湯，減少水煮的時間。
如果是煲肉湯，建議時間以半個小時至一個小時為最佳，如果是燉骨頭湯或豬蹄湯，時間可適當延長，但也不要超過3個小時。
根據不同的食材選擇煲湯的時間，比如燉魚湯，看到魚湯泛白就可以了。時間是煲湯的關鍵因素。