粉蘋果和脆蘋果營養有區別嗎?
General 更新 2022年9月13日
粉蘋果和脆蘋果的營養成分區別不大。蘋果出現粉和脆的口感差別主要是由於蘋果熟度及品種的不同。不成熟時的蘋果質地脆硬，待蘋果成熟後，其可溶性果膠含量上升，細胞間的粘連性下降，於是果肉逐漸變軟、變粉。
粉蘋果和脆蘋果營養有區別嗎
蘋果的品種多樣，不同品種的蘋果果肉細胞粘連性的下降速度也有所不同。因此，有的蘋果放置一兩週還有脆硬的口感，有的則變得粉糯。
粉蘋果和脆蘋果的營養都是一樣的，只是口味不一樣，像咀嚼能力下降的老年人就比較適合吃粉蘋果。