土豆在地裡就變綠能吃嗎?
General 更新 2022年9月13日
土豆在田裡冒在土外面變綠了，就不能吃了，變綠的土豆是有毒的。土豆中含有少量的有毒物質龍葵素，當土豆皮肉變綠的時候就不能再吃了。吃了之後會出現口乾，舌麻噁心嘔吐等症狀。
土豆在地裡就變綠能吃嗎
龍葵素是一種有苦麻口感的物質，它主要存在於馬鈴薯植株的花和葉子裡，能起到預防蟲害的作用。而薯塊中龍葵素的含量很少，所以通常我們食用馬鈴薯都是安全的。
土豆區域性變綠、發芽很少的話，削去芽眼和綠色的地方，是可以繼續吃的，但是注意要清洗乾淨，並且煮熟煮透。
土豆又叫馬鈴薯。屬茄科，一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。