燒烤心管是哪個部位?
General 更新 2022年9月13日
燒烤的心管一般是指牛、豬的心臟主動脈血管。心管又稱為黃喉，常被誤解為食管或氣管。牛心管處理起來較為麻煩，若處理不好，口感較綿並且嚼不動，一般需要去掉表面的筋膜和牛油。處理好的烤牛心管口感勁道並具有嚼勁。
燒烤心管是哪個部位
心管的學名叫主動脈弓，是心室出來的大動脈血管，左心室出來的動脈血管較厚，右心室出來的動脈血管較薄。
心管不僅是用來燒烤的良好食材，也是涮火鍋的好菜餚。火鍋涮燙菜品中，牛心管較厚，口感比豬心管的口感要好。