圓粒江米與長粒江米有什麼區別?
General 更新 2022年9月13日
圓粒江米與長粒江米的區別主要有，第一，硬度不同，長粒江米硬度比圓粒江米高，第二，黏度不同，長粒江米黏度比圓粒江米低，第三，口味不同，長粒江米比圓粒江米偏甜，第四，外觀不同，長粒江米細長，圓粒江米短圓。
圓粒江米與長粒江米有什麼區別
江米屬於糯米的一種，糯米主要分為兩種，分別是秈糯米和粳糯米，長粒江米就是秈糯米，外形細長，圓粒江米是粳糯米，外形短圓。糯米香糯黏滑，常被用來製成各式各樣的風味小吃，深受消費者喜愛。
兩種糯米外觀都呈粉白色，不透明狀，長粒江米主要生長在南方，一年可以收2至3次，圓粒江米主要生長在北方，一年大概只能收1次。由於硬度不同，所以長粒江米比較難煮熟，容易伴有夾生，圓粒江米不易返生，也比較容易煮熟。