夏天可以做臘肉臘腸嗎?
General 更新 2022年9月13日
夏天不太適合做臘肉臘腸。做臘肉臘腸有風乾或薰乾的製作工序，夏季溫度較高，在風乾的過程中容易發生變質，會有壞掉的可能。此外夏季蚊蟲較多，容易被臘肉的氣味吸引從而依附在上面，難以保證乾淨衛生。因此最好選擇在秋冬季節制作。
夏天可以做臘肉臘腸嗎
夏天做臘肉臘腸最好掛在乾燥通風的地方，比如屋簷、窗戶等自然通風良好且沒有陽光直射的地方。直接晒太陽會加快乾化速度，來不及發生必要的生物化學反應。
此外在風乾過程中建議用紗窗罩著臘肉臘腸，防止蚊蟲汙染。風乾後可以密封放置冰箱冷藏，隨吃隨取。