挑選小龍蝦的技巧?
General 更新 2022年9月13日
建議挑選青色的小龍蝦，因為這種小龍蝦對水質的要求會比較高。紅色的小龍蝦對於環境的要求比較低，所以可能紅色小龍蝦生存的環境會比較髒。一般來說中等的大小是最好的，這樣子的小龍蝦，無論是吃起來的味道還是口感都會更好一些。
挑選小龍蝦的技巧
小龍蝦生存力極強，在清澈的湖水和汙濁的臭水溝中都能生存，我們在選購時最好選擇那些來自水質較好、汙染相對較輕產地的小龍蝦。
區分小龍蝦是清水還是渾水生長，先看背部，紅亮乾淨，再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，如果都是白淨整齊，基本上是乾淨水質生長出來的。
有些商販會用洗蝦粉洗小龍蝦，往往看上去非常乾淨，色澤也很光鮮，但被腐蝕過後的小龍蝦蝦鉗容易脫落。不要挑選這些。