煮綠豆容易爛竅門?
General 更新 2022年9月13日
綠豆用小火炒5-8分鐘後再煮，煸炒可以把綠豆水分炒幹，再加冷水敖煮容易軟爛。冷凍之後煮，綠豆冷凍後會撐裂，有裂紋的綠豆遇熱水後容易煮開花，進而容易煮軟爛。綠豆泡水後煮起來容易熟爛，使用電壓力鍋熬煮更加容易軟爛。
煮綠豆容易爛竅門
綠豆富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸及維生素A、B、C、B1、B2等營養元素。
綠豆可以用來製作綠豆湯，為家庭常備夏季清暑飲料，老少皆宜。此外傳統綠豆製品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。