醃鹹鴨蛋100個多少鹽?
General 更新 2022年9月13日
醃100個鹹鴨蛋大約需要用1000-1500克的鹽，具體用量可以根據個人口味的不同而調整。鴨蛋醃製前需要熬煮鹽水，鹽和水的調配比例大概為1：6，另外可以新增一些香葉、八角、花椒、桂皮、薑片等香料，以起到去味增香的作用。
醃鹹鴨蛋100個多少鹽
新鮮鴨蛋最好先洗淨外殼、晒乾水分，再作醃製。晒過的鴨蛋不容易變質，而且在醃製後更容易出油。
室內的溫度會隨著季節而變化，所以鹹鴨蛋醃製的時間也會有所不同。夏季的醃製時間一般為20-25天左右，冬季為30-40天左右。