蒸排骨要多久?
General 更新 2022年9月13日
蒸排骨一般需要20-40分鐘的時間。如果是普通的鍋，蒸排骨大約需要40分鐘。如果是高壓鍋，大約需要20分鐘。根據具體情況而定，不同做法、不同蒸鍋、不同火力、不同大小等，蒸排骨所用時間不同。
蒸排骨要多久
蒸排骨時間過長，營養就會流失，口感不佳。但是，如果蒸的時間過短，食物尚未完全熟透就容易損壞腸胃。
在排骨的選料上，最好選用肥瘦相間的排骨，不建議選全瘦肉的，否則肉中沒有油分，蒸出來的排骨會比較乾硬。
排骨的所有調味料拌勻後，用一些幹澱粉將排骨的表面沾勻，讓其形成一層薄糊，用來保持排骨內部的水分。