紫薯壞了是什麼樣子?

紫薯含有大量的花青素，外皮和熟肉都是紫色的，如果紫薯外皮是黑色、褐色，或者長有黑色的斑點，就可能是發黴、變質了。紫薯和土豆、紅薯一樣，聞起來沒有明顯氣味，而變質紫薯可能會發出腐爛、黴變的氣味，比較容易分辨。

紫薯壞了是什麼樣子

一般來說，新鮮紫薯可以儲存10~20天，若儲存好的情況下，可以存貯更長時間。但煮熟的紫薯，在常溫下只能儲存2~3天，長時間存放會影響口感和變質。

紫薯適宜存放在4~6℃，因此冰箱冷藏是較好的選擇，將紫薯用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏盒即可，這樣可以存放1個月左右，但是注意用袋子裝好，以免和其他食物串味。

紫薯腐爛后里面的營養成分受到破壞，口感較差，而且還會滋生較多的細菌、微生物，食用這種紫薯容易導致腸胃不適，並且黴變的紫薯有毒性，過量食用會導致中毒。