一斤鹹鴨蛋放多少鹽?
General 更新 2022年9月13日
醃製鹹鴨蛋的時候，一斤鴨蛋大約放三兩的鹽是比較合適的，但可以根據自己的口味和需求來做適當的調整。建議放鹽時最好慢慢加鹽，一次性不要放的過多，當鹽放到飽和的程度的時候，就可以用鹽水來醃製鹽鴨蛋了。
一斤鹹鴨蛋放多少鹽
品質好的鹹鴨蛋外殼乾淨，光滑圓潤，沒有裂縫，蛋殼呈青色。質量較差的鹹鴨蛋外殼灰暗，有白色或黑色的班點，這種鹹鴨蛋容易碰碎，保質期也相對較短。
質量上乘的鹹鴨蛋黃白分明，蛋白潔白凝鍊，鹹味適中。用筷子一挑便有黃油冒出，蛋黃質地細沙，分為一層一層的，由淺至深，越往蛋心越紅，中間無硬心，味道鮮美。
購鴨蛋時用拇指、食指和中指捏住鴨蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋。手搖時發出晃當的聲音的是壞蛋。聲音越大，壞得越厲害。