小龍蝦肉質鬆散是什麼原因?
General 更新 2022年9月13日
小龍蝦肉質鬆散一般有兩種可能，一是有可能是死蝦烹飪而成的，小龍蝦在死後泡在水裡體內的蛋白質逐漸變性，肉質就變得不再有彈性了;二是可能烹飪方式有問題，比如烹飪時間太久，導致小龍蝦肌肉纖維內的蛋白質分解或變性，小龍蝦肉就會變得鬆散。
小龍蝦肉質鬆散是什麼原因
小龍蝦肉質鬆散有可能是因為，這份小龍蝦是由死蝦或者快死的蝦烹飪成的，小龍蝦死後長期在水裡不活動，體內蛋白質逐漸變性，肌肉失去彈性和張力。
小龍蝦肉質鬆散有可能是因為，烹飪方式不正確，如小龍蝦烹飪時間過長，導致肌肉纖維內的蛋白質被溶解或失去水分變幹，使得肉質不再緊繃。