淮山是山藥嗎?
General 更新 2022年9月13日
不是，兩者原產地不同，口味和營養也不同。山藥是一種食物，而淮山不僅是食物，還可作藥材，營養價值更高價格也相對較貴，淮山又叫淮山藥，名字容易與山藥混淆。
淮山是山藥嗎
山藥水分含量多，口感似粉狀入口即化，淮山的糖分較多，水分含量較少，烹飪後湯汁呈濃稠狀。
淮山和山藥外觀不同，淮山粗細均勻，表皮有難以去除的鐵紅色斑痕，山藥頭粗尾細，表皮較光滑。
淮山富含蛋白質、糖類和多種人體所需營養元素，是高營養食品，具有很高的藥用價值。