用石榴花炒臘肉，是一餐價廉物美而風味獨具的白族民間偏方和大理地方藥膳.
石榴花有清熱、解毒、健胃、潤肺、澀腸、止血等功效，在一邊品嚐美食的同時也達到了排毒的目的，真是一舉兩得的美差。
食材
主料
200g 石榴 花
70g 臘肉
配料
適量油
適量鹽
適量 姜
適量蔥
適量料酒
適量蒜
方法/步驟
準備好石榴花與臘肉
臘肉切條
準備好姜，蔥白，蒜
石榴花剝開花瓣，剔去花蕊部分，把剩餘的花瓣用清水漂洗乾淨
放入滾水中燙3分鐘
除去過多的苦澀味後撈出
再放清水中浸泡、漂洗後待用
鍋裡油熱，放下蔥，姜，蒜爆香
放下臘肉煸炒至轉色
加料酒，小火悶5分鐘
放入石榴花
加鹽煸勻
撒些蔥花即可
注意事項
1.石榴花有苦澀味，所以要去除花蕊部分，再用開水燙過，再用清水浸泡，漂過，可以去除一些。2.有苦澀味是正常的，不用擔心。