豆腐營養豐富，豆腐腦爽滑可口。今天小編就為大家帶來自己在家DIY豆腐腦的教程。
食材食譜熱量：179.5(大卡)
主料 黃豆50g
輔料 清水適量葡萄糖酸內脂適量
方法/步驟
黃豆淘洗乾淨，放入碗內加入涼水泡一晚。如果是夏天需要換一次水以保持新鮮。
將泡好的黃豆加入水打成豆漿。將磨好的豆漿用紗布進行過濾。
將葡萄糖酸內脂用少許涼開水稀釋。
將豆漿倒入鍋內煮開，開鍋後在煮2-3分鐘。關火，等豆漿的溫度降到80-90度左右時倒入稀釋好的葡萄糖酸內脂，並不斷上下翻攪使其混合均勻。
蓋上鍋蓋靜置15-20分鐘，待其凝固後導入其他容器保存。
這樣自制豆腐腦就誕生了，加入您喜歡的調味料，一道傳統小吃就此完成！
注意事項
黃豆泡發時間要保持10小時以上，一定要完全泡開
夏季泡黃豆一定要至少換一次水，視氣溫高低調整換水次數，這樣才能吃得乾淨衛生哦