好吃的東西不一定複雜，要吃出本身的原味，挑選牛排一定要看清楚部位，個人喜好不同喜歡吃的也不同，建議買好一點的牛排，澳洲和牛或者M5級別的，挑選牛排：牛排表面雪花紋豐富、分佈均勻，顏色鮮豔，要帶有合格的標識，牛排不要碰水，不要用什麼紅酒 黑椒醬什麼的來醃，這樣會毀了一塊好的牛排。
食材食譜熱量：1047.5(大卡)
主料 牛排一塊土豆泥（配菜）可選洋蔥（配菜）可選紅甜椒（配菜）可選
輔料 橄欖油適量海鹽適量黑胡椒碎適量大蒜一顆
方法/步驟
首先拿出牛排，解凍，這裡要注意，一定要放置到和室溫一樣。
當牛排與室溫一致的時候，用廚房紙吸取多餘的汁水，散上適量的鹽（多一點點），黑胡椒碎，兩面都要散上，然後拿出橄欖油兩面塗抹上，橄欖油個人理解不要塗多，因為牛排會出油，這樣吃起來會膩。
燒熱平底鍋，一定要熱，如果不熱無法瞬間鎖住牛排的汁水，那樣就不好吃了，儘量多熱一會，注意！不要往平底鍋倒油，因為牛排上塗了橄欖油再加上本身會出油，就已經夠了，待平底鍋已經完全熱了，就可以下鍋了，下鍋後會有白煙冒起，這是正常的，說明夠熱了。
說一下翻面，我這塊大概1cm厚，我45秒翻一面，這樣裡面比較嫩個，當然啦這個要看自己手中的牛排大小和部位來決定，翻面不能使用叉子，這樣會使得牛排的汁水流失。
煎好後，放在盤中，等待5分鐘過後，因為要讓這個牛排收汁，這個時候呢我們可以切點有顏色的蔬菜來裝飾，還有就是個人認為需要配點土豆泥青豆什麼的最好了，這樣才不會顯得單一，我比較喜歡加點煎蒜片合著牛排吃，這樣比較香，把蒜切成一片一片的薄片，鍋中加入一點橄欖油，放入蒜片，有點焦黑就可以出鍋啦，滴乾油，放在牛排上，不僅美觀又好吃！
注意事項
牛排的配菜自己喜歡加什麼就加什麼，蘆筍 西紅柿什麼的都行，黑胡椒和橄欖油儘量買好的，對牛排的口感也好
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