貝尖就是貝殼裡面的斧足，就是貝殼走路的那部分肌肉，肉自然很少但味道很鮮美。貝尖肉質鮮嫩甜爽，含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸。脂肪滴，味道美，營養價值高，非常適合經常食用。苦瓜中含有苦瓜素，苦瓜素具有輕質減肥的功效。
貝尖炒苦瓜是一道非常好的減肥菜餚。此菜 貝尖鮮香，苦瓜脆嫩，很適合減肥人群的食用。
食材
菜品口味：苦味
主要工藝：炒
主要食材：蔬菜類
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：平底鍋
食材明細： 乾貝 尖 20克、 苦瓜 1根、 蔥碎 適量、 鹽 2克、 水 澱粉 適量
步驟/方法
貝尖提前泡發，洗淨去到泥沙。
苦瓜洗淨去掉瓤和籽。
把苦瓜切成片。
鍋中放水燒開加入鹽和幾滴油，把苦瓜片焯水撈出。
鍋中放油，爆香蔥碎。
下入瀝水的貝尖煸炒。
下入焯水的苦瓜片繼續煸炒均勻。
芶入薄芡，加入鹽調味即可。
注意事項
貝尖最好先焯水，不易煸炒時間過長，炒老了就咬不動了。