獨特地道的臺灣小吃?

臺灣，一直以來都享有“美食王國”的稱號，這個榮譽也是受到全世界認可的。在這裡你既可以品嚐到當地的特色美食、傳統小吃，同時能嚐到臺菜、客家菜、湘菜以及川菜等，整個呈現出了一種多元豐富的美食盛宴。跟隨遊伴伴一起，去感受臺灣這一場獨特地道的美食盛宴。

工具/原料

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臺灣美食

方法/步驟

滷肉飯

在臺灣，提到美食，第一個令人想到的就是滷肉飯，沒有吃過滷肉飯等於沒到過臺灣一樣，一碗滷肉飯就能代表臺灣。

在臺灣北部，滷肉飯為一種淋上含有煮熟碎豬肉及醬油滷汁的白飯的料理，有時醬汁裡亦會有香菇丁等的成份在內，與焢肉飯不同，而此種作法在臺灣南部稱作“肉燥飯”；而所謂的“滷肉飯”在臺灣南部是指有著滷豬三層肉的焢肉飯。

蚵仔煎

臺灣著名蚵仔煎，一種用海鮮製作的美味。蚵仔是一種生有硬殼的海中貝類，又名牡蠣，也叫作蠔。在臺灣，蚵仔的吃法很多，而蚵仔煎就是具有特色風味的一種，它是將濃稠適當的番薯粉漿淋在煎板上，再撒上清洗好了的蚵仔，打上一個蛋，與韭菜、豆芽、茼萵菜同煎，再配上醬料，趁熱品嚐，令人回味無窮。

花生卷冰淇淋

花生卷冰淇淋是宜蘭人最傳統的古早味，也是外地遊客來宜蘭遊玩，不分春夏秋冬都愛吃的在地美食。

當冰淇淋的甜，遇上沙質地花生的鹹─這份鹹甜鹹甜滋味，就是宜蘭當地特色小吃--花生卷冰淇淋。

紅油抄手

紅油抄手是臺灣當地一特色美食，當然在這其中最受歡迎一家紅油抄手店要屬“美景紅油抄手”--一家經營35年的老店，不論何時都大排長龍，有不少大牌明星愛這一味。一般店家的抄手餡料都是使用白毛豬肉，但他們用的則是少了腥味的黑毛豬肉，且肉質較為鮮嫩、細緻。

臺北芋鴨磚

以芋泥香酥鴨來說，看似蘿蔔糕，卻是利用上海老菜芋泥鴨加入臺菜芋粿巧而成，把蒸熟的芋泥與滷過、去骨去皮的鴨肉拌勻，加入紅蔥頭與蝦米，冷凍後切塊裹粉油炸，成了創新的芋鴨磚，吃來芋中有鴨、鴨中有芋。

新竹關西臭豆腐

關西臭豆腐用中藥浸泡過，所以吃起來除了臭還帶點中藥香，自制手工泡菜則是用梨山運來的高麗菜做成。

“臭”名遠播的40年老店“關西臭豆腐”，廣受歡迎，外酥內軟的大塊豆腐，配上帶點甜味又多汁的泡菜，外加一小匙老闆娘自制的辣椒醬，美味極了！

蝨目魚片粥

臺南知名小吃“蝨目魚片粥”與淮山搭配，再以萃取自上選鮮蠔精華的海鮮湯塊為湯底，不但可以同時吃到鮮魚、鮮蠔和淮山的多重營養，也能提高粥品的層次感。