豬骨與冬瓜是一對好搭檔，組合在一起具有清熱去火、滋陰壯陽、益精補血等功效，通常這個組合我是拿來煲湯的，今兒個，換換口味，做了一道豬骨紅燜冬瓜，這就是做菜的樂趣哈，同樣的食材，換上一種料理手法，取而代之的就是一個全新的色相與味道。
這道豬骨紅燜冬瓜非常家常、非常有味，真心很好吃！
食材食譜熱量：1675(大卡)
主料 豬骨適量冬瓜適量
輔料 油、生抽、老抽少許料酒、八角、桂皮少許香葉、白糖少許
方法/步驟
將豬骨冷水入鍋，淋入少許料酒，水開後，焯水2分鐘；
將焯過水的豬骨洗淨後放入高壓鍋，加入少許料酒、八角、桂皮、和香葉以及適量開水沒過食材，高壓鍋上汽後壓上10分鐘；
冬瓜去皮切厚塊；
起油鍋，加入少許油和2小勺白糖，小火熬出糖色；
將高壓鍋裡的豬骨連同湯水一起倒入鍋中，放入冬瓜，加入少許老抽和生抽，大火煮開後，轉小火燉煮約10分鐘至冬瓜熟透；
撒上一些蔥花，即可。
這道豬骨紅燜冬瓜的特色是色濃入味，還有就是冬瓜比豬骨好吃，呵呵，不是豬骨不好吃，而是豬骨好吃，冬瓜更好吃喲！
注意事項
豬骨難熟，要先煮，想讓豬骨吃起來口感鮮香，一定要先焯水；
冬瓜切得厚一些，會耐煮一些，口感也會更好；
熬些糖色可以讓這道菜看上去色澤紅亮些。