餃子，在過去生活窘迫的年代，是大年夜裡全家為之翹首的賀歲珍品，也是接人待客的隆重之物。在物質豐富的如今，是老百姓餐床上司空見慣的主食。
隨意的餡料，勁道的外皮。吃法上或蒸、或煎、或煮，全憑自己的喜好，西葫蘆的清雅和雞蛋的鮮美相互襯托，讓你情不自禁一嘗再嘗！
搬來一個關於餃子的笑話。聽過的重聽一遍，沒聽過的笑一下。
兩個餃子結婚，當晚鬧洞房。送走客人後，新郎回屋猛然發現床上有個肉丸子，而新娘子卻不見了。慌得他連忙叫到：“我的新娘子哪裡去了？”肉丸子臉紅著嬌嗔地說：“討厭，人家脫了衣服你就不認識了。”
食材
原料：
西 葫蘆 300g 小麥 麵粉 300g 雞蛋 2個
調料：
蔥 鹽 雞精 十三香 胡椒粉 香油
方法/步驟
將麵粉中加適量溫水，混合在一起，揉搓成麵糰，蓋溼布醒一會兒。
西葫蘆洗淨，去籽，入插板上插成短細絲，放入少許鹽稍醃後，用手擠出水份，瀝乾，蔥切碎。
鍋內放油，油熱後，入雞蛋，用鏟子將其打散，待用。
將西葫蘆絲、雞蛋碎、蔥碎、鹽、雞精、十三香、胡椒粉、香油、拌勻成餡。
將醒好的面分成大小想等的劑子，擀中厚邊薄的皮兒，包入餡，捏好，包成餃子。
煎鍋內放少許油，放入餃子，小火，八分鐘左右煎到熟。
注意事項
統籌安排時間，先和麵，再和餡，這樣面有足夠的時間醒面。
此餡含水份較多，所以面儘量要和得稍微硬一些才好包。
擀出的餃子皮最好小一些，這樣包出的餃子個頭小，不容易破。