自己製作的馬來西亞風味沙爹醬，辣度適中。可以直接直接蘸食，也可以用於火鍋料中。
食材
黃飛紅香脆椒
熟花生米
馬來西亞咖喱粉
椰漿
青檸汁
花生醬
沙茶醬
泰國辣椒醬
香茅
檸檬葉
芹菜
胡蘿蔔
香菜
羅勒
自制步驟
1．胡蘿蔔、生薑洗乾淨，切成片待用。
2．芹菜、香菜、羅勒洗乾淨，切成段待用。
3．檸檬葉、香茅洗乾淨，切成末待用。
4．黃飛紅香脆椒、熟花生米分別用粉碎機，打碎。
5．電飯鍋倒入水，然後放入香茅、檸檬葉、香菜、胡蘿蔔、芹菜、生薑、羅勒，大火燒開，調小火慢慢煮。熬煮60分鐘左右，撈出香茅、檸檬葉、香菜、胡蘿蔔等，留下香料水。
6．起鍋，鍋中加入泰國辣椒醬、馬來西亞咖喱粉、沙茶醬、黃飛紅香脆椒碎、步驟（5）香料水，開小火慢慢熬製，拌勻炒透。再加入花生醬、椰漿、青檸汁、蘑菇精、鹽，最後放入熟花生米碎、拌勻出鍋即可。
注意事項
在熬製沙爹醬的過程中，需要用小火，切記使用猛火。
必須邊煮邊攪拌，醬汁濃厚即完成沙爹醬製作。