此款也叫做米修面包，是一款鹹味兒的大圓麵包，它是用老面種和新麵糰兒混合烘焙製作的主食麵包。其風味兒類似於俄式的大列巴，裡面沒有油脂，吃起來別具風味，並且很健康。 所使用的種麵糰兒製作方法，在這裡沒有單獨列出來，其方法很簡單，是由200克麵粉、3克乾酵母、3克鹽、5克麥芽糖，用清水合面，合成麵糰後，在攝氏22度室溫下發酵24小時，然後再進行冷藏24小時便可使用。
食材
主 麵糰 兒高筋 麵粉 500克
乾酵母 3克
麥芽 糖 10克
清水 300ml
鹽 8克
方法/步驟
主要原料。
把乾酵母和鹽倒入麵粉中。
把面種麵糰撕成小塊放入乾麵粉中。
麵粉裡放入麥芽糖。
用清水合成麵糰兒。
在22-24度室溫下，麵糰兒發酵2小時，然後取出按扁，上下摺疊好翻面。
再次發酵2小時。
兩小時後，把發酵好的麵糰兒再次按扁排淨空氣。
從新團圓放入烤盤。
在烤箱內的下架放一鐵盤開水。
然後把烤盤放到中上架，關好爐門做好保溼保溫進行最後的發酵。
麵包坯膨脹到兩倍半大時取出，用劃溝刀在麵包坯上交叉各劃數刀。
烤箱調到190度預熱5分鐘，烤盤置入烤箱內的中下架，用上下火190度，烘烤40-45分鐘。
麵包烤好後，放在晾架上晾涼，當晾到尚有餘溫的時候，用保鮮袋密封在室溫下進行保存，可保持麵包的新鮮度3-4天，切不可放入冰箱，否則麵包纖維會迅速老化，口感和味道會奇差。
此麵包特點；顏色金黃、體大皮厚、內部鬆軟、蜂窩細密。
注意事項
1、此麵包做法為，新老麵糰混合，免去油脂和糖，麥芽糖只起到協助發酵和著色的作用。 2、此麵包屬於原香型麵包，其造型叫做米修龜背面包。 3、麵糰要揉至均勻，使水和老面新面徹底的融合，麵糰表面光潔細膩即可； 4、製作時以三次發酵為好，即，基礎發酵、翻面發酵、最後發酵，用此法徹底激活酵母的活力，使老面與新面徹底的融合。