蒜苗營養豐富，可以殺毒消炎，蒜苗回鍋肉是一道長的家常菜，也是下酒下飯的好菜，做法是很簡單，味道確是很好，配點小酒，吃的那個愜意。
食材食譜熱量：326.5(大卡)
主料 蒜苗400克帶皮五花肉250克
輔料 鹽適量食用油適量十三香適量雞精適量老抽適量胡椒粉適量
方法/步驟
蒜苗去除黃葉和根部洗淨，五花肉洗淨備用。
鍋中放水，把五花肉放入鍋中煮熟。
把蒜苗切段，五花肉切成薄片，五花肉買的時候最好買寬一點的，因為等下炒的時候還會出點油，買的比較窄的話炒出來更小，我沒買到寬的，沒辦法。
鍋中放入少量的油燒熱，把五花肉片倒入鍋中炒一下。
炒至出油捲翹。
倒入適量的老抽，翻炒均勻，出油比較多是話可以倒出來一點。
先倒入蒜苗的頸部翻炒，大概炒1半分鐘。
在倒入葉部，翻炒均勻。
加入適量的鹽，十三香，雞精炒均即可。
出鍋裝盤。
注意事項
蒜苗的頸部不容易熟，要先下鍋。
五花肉不要去皮更香。