這道麻油雞湯在臺灣、是一道非常普遍傳統的坐月子湯。
不管是幫老婆或幫女兒做月子、一定都會煮這道麻油雞湯、而且一吃就是一個月哦，所以基本上只要是已婚的男女都會做的。我雖然不是坐月子、但這湯我也是從小吃到大、而且非常喜歡它。
食材
主料 帶骨雞腿2只雞珍3個
輔料 麻油3大勺米酒500ml水500ml生薑3g
方法/步驟
準備材料:兩隻大雞腿三個雞珍生薑米酒麻油
把薑切片、備用。
先把雞珍、雞腿洗乾淨,剁快。
煮一鍋熱水、把雞腿、雞珍先汆燙、洗淨備用。
在炒菜鍋里加入三大勺的麻油、開小火。
冷油加入薑片、小火炒到姜味出來。（小心別把姜炒糊了、麻油的味道會變苦哦）
放入雞珍、雞塊、轉中小火炒。
要很細心的炒、不能把雞肉表皮炒成幹狀、因為不是在煎肉哦
炒到雞肉裡面的骨頭出血汁、就表示半熟了。這時加入米酒和水各500ml。可以喝酒的人就別加水了、味道更香哦
蓋上鍋蓋轉大火煮。湯滾了之後、再轉中小火慢慢熬煮大約四十分。
這就是成品。這道麻油雞湯基本是不放鹽巴和其他調味料的、米酒本身就很甜哦。
注意事項
這道麻油雞湯基本是不放鹽巴和其他調味料的、米酒本身就很甜哦。
可以喝酒的人就別加水了、味道更香
如果買的到、用黑胡麻油更好哦。