方便麵這號食品，在吃貨的心目中估計是最糾結的一種了，有好東西吃的時候，是最不稀得吃它的，因為吃它的時候會讓自己感覺到熬夜加班沒啥可吃的時候的那種窘境，但人在旅途或者身處荒郊的時候，一碗方便麵又是自己最熟悉的一份味道與溫暖。所以有人總結說，方便麵就是吃的時候巴不得下回不要再吃它，可是久不吃又會有點想念的食物，就象相交多年，甩不脫扔不掉的一個損友，因為它已經溶入你的生活，你的習慣，不管健不健康，喜不喜歡，這地球人一生中總是要和它打幾次交道的，基本無一倖免。
其實個人覺得方便麵除開油炸面身、味精過量和防腐劑的問題，它的出現本身對現代人是一種貢獻，它讓我們在不方便的時候有了一種方便的選擇。好在現在的工藝已經稍作了改進，方便麵身很少再有油炸的，都是烘乾的，如果不用它自帶的調味包，加上泡麵的時候第一道水如果濾了去，就可以大大改善它本身的一些問題。所以如果有些時候，想吃方便麵，又不想吃得那麼不健康的話，可以試試在家煮煮，加些高湯或者其它的作料進去，做出不一樣的風格，也是另一種嘗試。
方便麵最早出現在日本，是由日本的拉麵發展而來的，受日本的影響，韓國人也把方便麵叫做拉麵，而根據各國麵食文化的習慣不同，方便麵在各個國家，也有了不同的主流口味。日本基本上是豚骨、味噌、海鮮為主，中國基本是牛肉、雞湯、排骨、麻辣等等，而在韓國，方便麵無可避免的被加入了泡菜，而韓國人又把自己喜歡的另一種主食加入了方便麵中，那就是韓國的國民小吃“辣年糕”，把年糕泡菜與拉麵同煮，一鍋燴的方法，很有點魚與熊掌都要兼得的意思。
食材食譜熱量：2546.5(大卡)
主料 年糕100g方便麵一袋
輔料 辣白菜50g蔥10g紅尖椒10g韓式辣醬50g水適量
方法/步驟
手指年糕1包、年糕辣醬1包
辣白菜泡麵1包，其實這裡用其它泡麵也成，反正最後沒用裡面的調料包，只取了面身而已
韓式辣白菜1包
湯鍋注水煮沸，下入手指年糕煮至再次沸騰時加少量冷水，再次煮沸時再加冷水，如此反覆3-5次，至年糕完全浮起時關火
將煮好的年糕撈出
面鍋倒入適量水
倒入小半包辣白菜，再加入辣年糕醬，大火煮至沸騰
下入年糕，煮至再次沸騰時下入泡麵，轉小火煮1分鐘後關火。最後撒上少量紅尖椒和蔥，就可以開吃啦
