銀耳是菌中之冠，又稱窮人的燕窩，是生津潤肺、滋陰養胃的佳品。“有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，誠潤肺滋陰要品”。煲銀耳羹的時候，可根據自己的喜好添加一些清補的食材，口感和營養加更豐富，我喜歡放紅棗、蓮子，有時候也放薏米，枸杞是羹湯必備滴。
食材
主材： 銀耳
配料：紅 棗 、 蓮子 、 枸杞 、 冰糖
方法/步驟
銀耳泡開、洗淨，浸泡兩小時以上。
紅棗刷洗乾淨，泡水備用。蓮子和枸杞沖洗乾淨，後兩者都不用浸泡。
銀耳放入高壓鍋中，上汽後30分鐘，關火自然排氣。
加入紅棗，蓋上蓋子，上汽後10分鐘，關火，自然排氣後打開放入蓮子，再次上汽後10分鐘，關火，自然排氣。
打開後放入冰糖、枸杞，不用蓋蓋，小火煮至冰糖溶化關火即可。
