中國有兩大名蜜，素有南方荔枝，北方椴樹之稱。楊朔的一篇散文更是讓荔枝蜜馳名海內，只不過侷限於荔枝樹的數量，荔枝蜜漸漸被洋槐蜜取代了南方雄主的地位，今天給大家介紹下，蜂蜜如何按照蜜源植物分類，各類蜜源植物的蜜又有什麼特點。
步驟/方法
一，椴樹蜜
椴樹在我國南北均有分佈，其中以長白山脈和完達山脈的糠椴與紫椴最為知名，椴樹本身經濟價值高，生產出來的花蜜更是蜜中精品。椴樹蜜呈琥珀色，色澤晶瑩，醇厚甘甜，易結晶，結晶為乳白色豬油狀，比一般蜂蜜含有更多的葡萄糖、果糖、維生素、氨基酸、激素、酶及酯類，具有補血、潤肺、止咳消渴、促進細胞再生，增加食慾和止痛等多種療效。目前國內最知名的椴樹蜜是北大荒旗下東北黑蜂所生產。另注：椴樹蜜口味醇厚，無雜味，是各大蜂蜜飲料調節的佳品。
二，洋槐蜜
洋槐樹是我國南方最主要的蜜源植物，主要分佈在長江以北，黃河中下游。洋槐蜜也叫槐花蜜，刺槐蜜，呈水白色，透明狀，色澤清亮，口感清甜，淡黃色，有槐花特有的清香味，具有槐花微香味，不易結晶，果糖比率高，果糖極易被人體吸收利用，適合所有人群，為上等蜂蜜。 生產洋槐蜜的廠家眾多，其中北京百花為其中翹首.
三，荊條蜜
荊條是一種灌木。別名荊子、荊梢子、荊棵。馬鞭草科。落葉灌木。掌狀複葉，小葉邊緣有缺刻狀鋸齒；是我國華北地區主要的蜜源植物，荊花蜜對於腦力工作者、學生、上班族都非常適合，有利於促進體力恢復。適合飯後容易睏倦、體力消耗大、精神壓力大者。
四，棗花蜜
棗花蜜呈琥珀色、深色，因品種不同，蜜汁透明或略濁，有光澤。質地粘稠，不易結晶，有時在底部可見少量粗粒結晶。棗花蜜有濃郁的棗花香味，甜香可口，是天然的女性蜂蜜，並還有豐富的維生素C，礦物質鐵和銅。
五，紫雲英蜜
紫雲英蜜又叫紅草蜜，屬春蜜，是南方春季的主要蜜源植物，是蜜蜂從紫雲英的花中採集的，紫雲英蜜色澤為淺琥珀色，結晶顆粒白色細膩；具有大自然清新宜人的草香味，甜而不膩，鮮潔清甜為一等蜜，深受國內外市場歡迎。
六，油菜花蜜
油菜花蜜呈淺琥珀色，略混濁，有油菜花的香氣，略具辛辣味，貯放日久辣味減輕，味道甜潤，極易結晶，結晶後呈乳白色， 晶體呈細粒或油脂狀。
七，荔枝蜜，龍眼蜜，枇杷蜜
荔枝，龍眼，枇杷三蜜應該是南方最好的三種蜂蜜，因蜜源植物稀少，一直是南方蜂蜜不可多的的珍品。其中荔枝蜜益血生津，龍眼蜜高蛋白，枇杷蜜止咳化痰，是其他蜂蜜所拍馬不能及。
八，雪脂蓮蜜，玫瑰花蜜
此上兩種蜂蜜為騙子蜂蜜，其中雪脂蓮蜜為江西汪氏集團獨推品種，屢遭曝光。雪蓮是不能採蜜的，真正的雪脂蓮蜜是指雲貴地區的苕子花蜜。同樣玫瑰花也並不是良好的蜜源植物，目前淘寶賣瘋的玫瑰花蜜並不是純蜂蜜，只是在蜂蜜中加入玫瑰花從而誤導消費者，大部分的玫瑰花蜜是由玫瑰花加砂糖製作而成。
九，其他蜂蜜
中國蜜源植物眾多，如桂花，柑橘等都是蜂蜜所喜愛的蜜源，因特點不突出，產量低不一一列舉。另外提醒廣大消費者購買蜂蜜時一定要注意，先要看蜂蜜純不純，再根據自己需要選擇蜜源植物。在此為大家推薦椴樹和洋槐，荊條蜜，此三蜜源花不需要結果，所以不會被果農噴灑農藥，天然健康無農害殘留。