好吃不膩的紅燒肉?

紅燒肉應該來說是一道春節必備菜了，紅紅火火甜絲絲的肉，意味著來年紅火甜蜜。可現在提倡健康生活，我們總是擔心太油膩，現在來教大家做好吃不油膩的紅燒肉哦。

食材食譜熱量：1479(大卡)

主料 五花肉 1斤 糖 3勺 大蔥 1根 鹽 適量 八角 適量 姜 適量

方法/步驟

準備食材

五花肉切小塊

鍋中燒熱水，放切好的五花肉塊去除浮沫盛出，大概煮2分鐘左右就可以了

鍋中加少許油，倒入過了熱水的五花肉炸出油，邊炸邊倒油出來，這樣可以保證瘦肉不柴；不用把油全炸出來，炸至兩面焦黃就可以了，

鍋中燒油，關火，加白沙糖炒出糖色；技巧：小火炒糖，至焦黃，加少許水

鍋中放油，依次放入八角、姜、大蔥炒香；然後加五花肉翻炒

加糖色一起炒至所有的肉塊都染上糖色

加水煮，可以直接加水煮，也可以像我一樣放入電壓力鍋裡壓，壓過的肉會更濃香些

壓力鍋裡壓好的肉，倒出在鍋里加鹽，收汁

做好盛出

注意事項

肉塊過水，一定用要煮過的沸水

肉塊要煎出肥油才能不膩，邊煎邊倒出肥油，可以保證瘦肉不柴

肉一定要燉到濃亂，才會好吃入味哦