單位院子裡的竹子新長出好多竹筍,去年餐廳就砍了一些來炒,今年發福利了,我也砍了幾根拿回來炒,就做油燜竹筍啦。。
1.竹筍一切兩半,然後拍一下,切小段。鍋中燒水,把竹筍焯一下。
2.焯好的竹筍用冷水過兩遍。
3.鍋裡放油,熱後放竹筍。
4.煸去水分後,盛出。
5.一品鮮醬油,加適量糖調成料汁。
6.煸過竹筍的底油,放蔥姜炒香。
7.再放竹筍。
8.放上調好的料汁。
9.加適量醋,翻炒均勻即可。
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