清補涼顧名思義：清熱氣、補元氣，是清熱、健脾、去溼、潤肺、滋補的湯水。在我國南方工作學習的人群，因為氣候、飲食等原因都容易惹上溼熱，此時一碗清補涼不但能清除熱氣，還起到滋補身體的作用，可謂兩全其美。
那麼如何做好一鍋清補涼呢？
食材食譜熱量：4645(大卡)
主料 豬龍骨500G淮山適量蓮子適量薏米適量百合適量杞子適量
輔料 生薑適量
方法/步驟
首先把豬龍骨洗乾淨，並把龍骨砍成小塊，以備用；
把生薑洗乾淨，並切片備用。薑切片時需要注意不要切太薄，保留一定厚度，以免薑片在煲湯過程中姜味一下全煲出了，最後令湯中全無姜味；
淮山、蓮子、薏米、百合、杞子等清補涼藥材均清洗乾淨，以備用；
飛水：先煮一鍋開水，把豬龍骨放進滾湯的水中泡出龍骨中的血水，大概泡浸兩三分鐘左右，撈出再用冷水把泡出的血水一併沖洗乾淨；
加水煲湯：把飛水的豬龍骨放進清洗過的瓦湯煲中，並加入薑片，清補涼藥材及適量的清水，猛火煲一個小時，然後再慢火煲一個半小時；
成湯調味：湯煲成好，用碗盛出，加入適量鹽調味，一碗清熱氣、補元氣、健脾、去溼、潤肺、滋補的湯水即可享用了。
注意事項
飛水過程的泡浸時間要適當，太久了龍骨的精華會補泡出，太短了血水沒飛出乾淨
清補涼的配方不是固定的，可根據自己需要加入紅棗、桂園等其他藥材