涼皮辣椒油配方，涼皮辣椒油的做法制作?

本人做涼皮有些時候了，最近老是有人不斷的資訊我：涼皮辣椒油配方是什麼？涼皮辣椒的做法制作？這次就給大家分享出來，希望能幫助到一些真正想做事的人！

首先要聲明一點，涼皮辣椒油要想做的好吃，是需要配方的，例如我做的陝西漢中涼皮，其中單單涼皮辣椒油配方就需要10多種中藥材打磨成粉，然後再熱油裡炸，這樣才能做出好吃的涼皮。

不管是什麼小吃，要想做的與眾不同，就要精確，精細，認真，馬虎大意的人是做不出美味的涼皮。所以，在涼皮辣椒油之前，要買一個電子稱，最好能精確到0.1克才能，只有嚴格要求自己，才能做出美味佳餚，你覺得呢？

好了，下面給大家分享涼皮辣椒油的做法制作

第一：就是準備材料

需要色拉油，大料粉，姜蔥蒜，辣椒麵，白芝麻。

第二：要把10多種中藥打碎成粉，例如把桂皮，山奈，白芷，良姜，丁香，肉蔻，香葉，羅漢果等十多種中藥材打碎成粉末，備用。

第三：用電子稱嚴格按照配方程度一定量的油，姜蔥蒜，大料粉，辣椒麵，備用

第四：先把鍋燒熱，之後放色拉油，然後先放一點白芝麻試試油溫，如果油溫合適，就放入全部白芝麻，然後再迅速放入10多種中藥磨成的大料粉。一分鐘後，在放入辣椒麵。

辣椒油由於放了10多種中藥磨成的大料粉後，味道會很香，這也是為什麼漢中涼皮能在口味上超越很多涼皮的原因。一般的小攤位賣的涼皮，只有大料水能出香味，而我做的漢中涼皮，不僅僅有大料水，辣椒油也很香，這才是口味正宗，味道一流的原因。