其實我不是個喜歡水果的人，小時候我家太后經常拿著一根香蕉（或者蘋果或其他）追我半條街，長大了也如此，不過我喜歡吃水果罐頭，山楂、桃、梨的罐頭都愛吃，雖然明明知道還是新鮮水果營養高。
不但喜歡吃罐頭，還喜歡把罐頭做成點心，這個黃桃派就是其中之一，做法非常簡單，新手也能一次成功。
食材
主料：中粉、 黃油
配料：糖、 牛奶 、 雞蛋 、黃 桃 罐頭
方法/步驟
準備所有材料
蛋液打散加入牛奶
加入白糖
攪打均勻備用
從冰箱裡拿出來的黃油無需軟化直接切成小塊
然後篩上大部分的中粉
用勺子壓碎黃油，用手把黃油和麵粉搓成小粒
然後加入蛋奶液和剩餘的麵粉，用手輕輕揉成麵糰
放入保鮮膜裡，冰箱冷藏1小時
然後拿出用擀麵棍擀成比派盤稍大一點的餅皮
揭去餅皮上的保鮮膜，把餅皮放在派盤上，用手輕輕壓平後，沿派盤邊把多餘的餅皮拿下
用牙籤在餅皮上叉些洞，放置10分鐘
罐頭黃桃去汁切成小片，鋪在餅皮上，再倒1小勺汁
烤箱200度預熱，中層烤20分鐘左右即可
注意事項
黃油無需事先軟化，直接切成小塊即可，然後壓碎和麵粉搓成顆粒狀
只需將黃油、麵粉和蛋奶液揉成麵糰就行，千萬不要揉得很均勻，有黃油的顆粒沒有關係，這樣做出來的餅皮才會有層次
放入冰箱冷藏後，便於麵糰的擀壓，更好操作
一定要用牙籤扎一些小孔，防止派皮受熱鼓起來
烤制過程中，看到派皮表面上色後，即可移到烤箱下層