我家女婿是個喜歡做飯的男孩子，中西式菜餚都做得不錯，尤其擅長做各式手工餅乾，他的餅乾很有特點：好吃不好看，大塊頭高熱量，
通常他的餅乾都是高油高糖的，我只看熱鬧不參與試吃，今天的這款餅乾讓我眼前一亮：加鹽不加糖，油不多還加入大量乳酪，味道好營養高，製作方法特簡單，外出遊玩帶上一盒，等於攜帶能量加油站。
食材
主料 切達乳酪200g無鹽黃油100g普通麵粉180g鹽2g
輔料 清水適量
方法/步驟
切達乳酪是鹹味的，一包是227克，只用200，刨成細絲備用。
冰冷的黃油切成小塊，麵粉稱重備用。
把黃油、乳酪絲和麵粉一起放入料理機，高速攪拌呈均勻碎屑。
加入少量清水和2克食鹽，繼續高速攪拌成麵糰。
從料理機取出的麵糰是比較柔軟的，相當於餃子麵糰的軟度，用保鮮膜包裹，放入冷藏室鬆弛1小時。
從冰箱取出的麵糰恢復硬度，放在案板上面擀成薄片，用保鮮膜防止回軟粘連。
切成長方小塊，用牙籤扎孔防漲鼓。
乳酪餅乾烘焙時會明顯膨脹，碼放到烤盤的時候要留出足夠的空間。烘焙之前可以在烤盤裡撒一些細碎鹽花，還可以撒少許辣椒粉或芝士粉。
烤箱預熱190度12分鐘，看，5分鐘後就明顯膨脹了。
奶香濃郁，風味獨特，真不錯。
