這款大貝殼面是我最中意的，在裡面鑲入青口，覺得很配貝殼這個造型，茄子肉餡打底，也讓味覺層次更加豐富，白醬是不過分搶鏡，也能很好地融合各種材料的味道，這貝殼個兒大~一盤六隻可真是不少，夠一頓飽餐的了。
食材食譜熱量：677.6(大卡)
主料 青口6個花樣意麵6個豬肉100克
輔料 茄子(紫皮，長)1根小麥麵粉1湯匙黑胡椒粉1/3茶匙黃油20克威士忌1/2湯匙牛奶100克羅勒少許食鹽1/2茶匙
方法/步驟
茄子煮熟後打成泥，豬肉剁成泥後和茄子泥攪在一起，加1/4茶匙鹽和少量威士忌調味
大貝殼意麵煮3分鐘後撈出瀝水，中間鑲入攪好的肉餡
上面擺上剝了殼的青口，放入烤箱中烤至肉餡熟透
烤意麵的時候調汁：黃油大約20克在平底鍋中加熱融化，放入少量麵粉迅速攪動
炒至麵粉均勻起泡的樣子，倒入牛奶，邊倒邊不停攪動
加入1/4茶匙鹽、黑胡椒粉和羅勒碎調味
不停攪動，加熱至醬汁粘稠後關火
將醬汁淋在烤好的意麵上，即可