青紅辣子雞家常做法?

這個菜是跟“大菜”學的，做了一些改動，就是雞肉在醃的時候多加了點東西，把炸蒜米的那步省了，味道還不錯！向“大菜”致敬！

食材

材料： 雞腿 、 雞翅 根、青杭椒、紅杭椒、 姜 、蒜、幹 辣椒 、熟 芝麻

調料：鹽、 醬油 、料酒、糖、香油

步驟/方法

1、將雞腿、雞翅根剁成大小適中的塊，用鹽、醬油、料酒、五香粉將雞塊抓勻醃一會，炒之前再加澱粉抓勻，紅綠尖椒切成段（因為怕辣，我把筋撕了），幹辣椒切段

2、鍋燒熱，倒入平時兩倍的油，油熱，下雞塊，中小火半煎半炸翻炒至雞塊表面焦黃，撈起待用

3、鍋中留底油，放入薑末、蒜末、幹辣椒炒香

4、加入青紅尖椒同炒

5、加入炸好的雞塊翻炒，加入醬油、料酒、糖、鹽翻炒

6、加入熟芝麻翻炒，淋入香油起鍋5、加入炸好的雞塊翻炒，加入醬油、料酒、糖、鹽翻炒