今天教教大家怎麼做地道的油潑扯麵
食材食譜熱量：1830(大卡)
主料 麵粉適量
輔料 鹽。蔥、蒜，辣椒粉，陳醋，生抽適量
方法/步驟
盆裡放入麵粉300g，小碗裡面放入適量的鹽用清水化開，然後慢慢加入麵粉中。把麵粉攪拌成棉絮狀，在揉至光滑蓋上保鮮膜靜置30分鐘。
然後切成差不多30g左右的小麵糰揉扁成條狀，每個麵糰在頭程條狀之後抹油，再靜置20分鐘
取一份麵糰擀成長條狀，中間用擀麵杖壓出一條狀印痕。把面片放在手上，兩手分別捏住兩端，兩端用力拉扯成長面片，從臘腸的面片中間死開，擀麵杖壓出印子的地方。
鍋中的水提前燒開，直接將車號的麵條下乳鍋中，煮3-5分鐘左右撈出瀝乾。
蔥蒜分別切成末，辣椒粉適量準備，按照個人的喜好準備好，取一個小碗加入生抽，陳醋少許拌勻待用。煮好的扯麵撈入碗中放入蔥末、蒜末、辣椒麵、鹽2g。
香噴噴的油潑煮麵做好了，請慢慢享用。
