不同的香水代表著不同的性格，對香水的選擇更是可以客觀展現一個人的品味。市場上銷售的香水種類很多，香氣的種類可分為3種根本香型：
步驟/方法
1.單花型
單花型香水是指香水的原料以單一花香為主調，如玫瑰花型、茉莉花型等。
運用：以女用為主流。
這種類型的香水常以花名作為商品名稱，例如：薔薇香水、茉莉香水、玫瑰香水等。不過，在近代，這些以花香型為特性的各種香水，實際上大多也不只是一種花香了，而是稍加複合，但以其中一種花香為主，與其名稱所標香氣也是符合的。
2.混合花型 這類香水由幾種花香協作形成剖析花香型，具有香味濃郁的特性，給人以巧妙的覺得。
3.植物型
野外一些幽香的植物為原料，配成幽香淡雅香型，給人清新愉快的覺得。
香水的歷史由來已久，但直到19世紀晚期，除去少量動物性成分，液體香氛類用品的根源主要還是植物中提煉出的香油。
說起植物性成分，我們的第一反應經常是花或葉子，但實際上，在香水中運用的植物成分是十分豐富的，假如花瓣和花蕾都是不同的滋味成分，植物的樹皮、樹膠、根、莖、果實，種子，都可以提煉出不同的香精油。
舉個小小的例子，假如大家應當對橙花油都不生疏吧，它是從塞維利亞橘樹中提煉出來的，這種植物的花朵可以提取出橘花油，橘皮中提煉出的是橘皮油，它的葉子、枝條和未成熟的果實裡面提煉出的被稱為枝蕾油。
常用的組成香水的植物成分一般有500種左右。有的植物性成分對產地要求較高，假如說我們都知道普羅旺斯的薰衣草很有名，但是在香水產業中，常用的薰衣草並不是從普羅旺斯來的，目前香水中採用的比擬好的薰衣草成分是從英國東部的norfolk出產的，均勻每15磅香油要用1公頃的薰衣草。
