湯種北海道吐司，做法不難，而且很容易成功。比較喜歡它，還主要是因為它味道非常的好，也很柔軟，而且即使一個吐司吃不掉，放兩天也不容易失去水份而變硬。
食材食譜熱量：14.58(大卡)
主料 高粉270g糖43g乾酵母5.5g鹽4g全蛋液43g動物性鮮奶油30g牛奶27g湯種92g無鹽黃油25g
輔料 高粉18g涼水74g
方法/步驟
湯種材料：
高粉18g、涼水74g。
麵糰材料：
高粉270g、糖43g、鹽4g、乾酵母5.5g、全蛋液43g、動物性鮮奶油30g、牛奶27g、湯種92g、無鹽黃油25g。
1、原料備用。
2、18克高筋粉加入74克涼水充分攪均，小火加熱至麵漿糊化，即成為湯種。
3、將除黃油外的材料（包括做好的湯種）統統放入麵包機。
4、選擇和麵團程序，開始和麵。
5、麵糰成團後，放入切成小塊的軟化黃油，讓麵糰慢慢吸收。
6、一直揉到麵糰可拉出大片薄膜。
7、揉圓後基礎發酵至2-2.5倍大小。
8、取出麵糰排氣，分割成3等份，滾圓後鬆弛15分鐘。
9、擀成長片，然後捲起放入吐司模內。
10、二次發酵至8-9分滿。
11、加蓋入預熱180度的HB30HT悅.烤箱，中下層。
12、烘烤40分鐘左右，脫模後放在晾晒架上晾涼即可。
