雖然還是晚春，但我們好像已進入夏天，短袖短褲短裙紛紛亮相。晚春的熱是略帶悶溼的，那種黏糊是令人食慾不振。這個季節的美食，需要的是清爽。
我們家的飯桌，若是我做主的，肯定就有一道養眼的涼菜，西式的沙拉，中式的涼拌都好。喜歡蘆筍，春天的蘆筍是稚嫩的，加點玉米，黃的玉米，白的沙拉，還有一點應季的海鮮。清爽、鮮美的味道給悶熱的晚春增添了一絲涼意。
食材食譜熱量：515.5(大卡)
主料 蘆筍250g玉米粒100g沙蝦200g
輔料 沙拉醬適量
方法/步驟
蘆筍洗淨。
削去外皮，切除老莖，剩下嫩莖供食用。
將處理好的蘆筍切成丁。
煮開水，下蘆筍。
再次煮開撈起，瀝乾水分。
原鍋下洗淨的玉米，煮開即撈起瀝乾水分，與蘆筍放在一起。
沙蝦去殼。
片開，去除蝦腸。
煮開水，下沙蝦煮至變色，即撈起。
放進冰水中浸泡。
撈起，瀝乾水分，放在蘆筍與玉米上。
擠上沙拉，拌勻開吃。
注意事項
蘆筍的老莖一定要去除，吃起來才稚嫩可口；若有海蝦調味，蘆筍吃起來就更為鮮美。