對於這種肉質鮮美的魚來說，清蒸是最好的烹調方法，清蒸的方法既能保持它的原本美味，製作程序又很簡單。美味的料理應該是簡單易做、不見得非要通過複雜的烹飪程序，也不用花太多的時間就能凸顯食物的美味，這才能得到大家的認可和接受。
食材食譜熱量：32.5(大卡)
主料 鱖魚1條
輔料 食鹽適量姜適量幹辣椒1個料酒2湯匙小蔥適量蒸魚豉油適量植物油少許
方法/步驟
桂魚在去鱗去除內臟後洗淨，抹乾水分
用兩湯匙料酒和少許鹽抹於魚表面，醃製十分鐘
姜去皮切粗絲，蔥切粗絲放入魚肚子中，入蒸鍋大火蒸十分鐘（水開後放入開始計時哈！）
蒸魚的時候把一根蔥切絲，切好的蔥絲放入冰水中浸泡片刻口感會更好，樣子也會捲起來，也好看些。乾紅椒去籽切絲備用
魚蒸好後掉去一部分湯汁。湯汁可以做湯用哈，不要倒掉哦。將蔥絲、紅椒絲放在魚身上，澆上蒸魚豉油
將少許植物油倒入鍋中燒熱，淋在魚身上即可