黃花魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果；同時含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。而且做法簡單，吃起來很簡單。
食材
主料 黃花魚 適量
方法/步驟
黃花魚洗乾淨（我忘記去魚頭了，大家可以開始就把頭去掉），蔥姜切好待用。
魚中放蔥姜，加少量料酒，醃製一會。
醃好的魚身拍少量澱粉。
熱鍋熱油，油無需太多，適量即可。將魚放入鍋中煎一會。
待魚煎好一面後翻面煎。
兩面都煎好後，倒入少量老抽，倒入冷水。
加兩塊冰糖，少量鹽和醋，大火燒開，轉小火燉半小時。
魚汁粘稠後關火即可出鍋。
