如果自己在家做肉餡包餃子，並不是每次餃子餡都可以用完，那麼如何處理這些肉餡是個問題，畢竟放在冰箱中肉的鮮味就沒了。下面教大家一種用肉餡炸丸子的方法。
食材食譜熱量：982(大卡)
主料 肉餡剩下的幹饅頭適量豆腐適量
輔料 醬油一勺香菜三顆鹽少許
方法/步驟
首先把乾的饅頭捻成饅頭渣，用量自己掌控，主要起到肉抱團的效果，如果喜歡吃肉那麼就少加一點。相反就多加一點點。
把豆腐放在一個碗中，用勺子把豆腐同樣擠捻成炸渣豆腐可以提丸子的鮮味。另外豆腐最好買那種滷水點出來的豆腐，味道比較正宗。
然後把豆腐渣和饅頭渣加入肉餡中，攪拌均勻，放入調味料，點上一點黃酒。如果喜歡吃香菜還可以用刀剁一點香菜末加入其中。
最後一步就是下鍋炸，提醒一點剛下鍋時不要用漏勺攪拌，以防丸子散開，出鍋後就可以吃飯到自己製作的肉丸子了。